Aux Trois Fleurs

Apéritif

• Bouchées apéritives (3/personne)

Entrée

• Terrine de Noël en croûte feuilletée (canette et foie gras) et sa confiture de cameline
• Saumon à la ficelle, crème de vodka citronnée et blinis à l'encre de sèche

Plat

• Caille farcie aux marrons et trompettes de la mort
• Biche, sauce grand veneur aux airelles
• Médaillon de lotte, sauce safranée aux crevettes

Accompagnement

• Gratin dauphinois aux cèpes et mousseline de courge à l'huile de noisette

Fromage

• Trio de fromages : munster des Vosges, tomme à l'ail des ours, bleu de la Boissière et salade verte

Dessert

• Bûche exotique (croquant coco, insert ananas, mousse mangue-passion)
• Bûche forêt noire ( biscuit chocolat, insert griotte, mousse au kirsch)
• Bûche chocorange (biscuit pain d'épices, insert clémentine, mousse chocolat)

Apéritif

• Bouchées apéritives

Plat

• Parmentier de canard

Dessert

• Bûche pâtissière au chocolat
• Bûche pâtissière à la vanille